FSSC 22000

食品安全システム認証（Food Safety System Certification 22000）

何を確かめるか

ISO 22000 に、業種ごとの前提条件プログラム（ISO/TS 22002 シリーズなど）と FSSC の追加の要求事項を合わせた仕組みを満たしているか。

認証の有効期間は3年。毎年の審査があり、予告なしの審査も含まれる。

GFSI の承認を受けた認証で、国内外の大手の食品メーカー・小売業者との取引で求められることが多い。

内容は規格・制度の公式の資料にもとづいて書いています。最新の要求事項・移行の期限は、規格・制度を持つ団体の公式サイトでご確認ください。

食品安全・衛生管理

危害要因分析と重要管理点（ハサップ）

第三者認証・コーデックス委員会（FAO と WHO の合同食品規格委員会）が手順を定める

原材料から出荷までの工程で、食中毒菌・異物などの危害要因を分析し、特に重要な工程（重要管理点）を決めて監視・記録する（7原則12手順）。

食品安全・衛生管理

食品安全マネジメント協会の規格

第三者認証・一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）

段階に分かれた規格。