JFS 規格（JFS-A/B/C）

食品安全マネジメント協会の規格（Japan Food Safety Management Association Standards）

何を確かめるか

段階に分かれた規格。JFS-A は一般衛生管理を中心に、JFS-B は HACCP を、JFS-C は国際的な水準の食品安全マネジメントを求める。

審査・適合証明の周期は規格ごとに定められている。

日本の事業者が段階的に食品安全の水準を上げられる。JFS-C は GFSI の承認を受けている。

内容は規格・制度の公式の資料にもとづいて書いています。最新の要求事項・移行の期限は、規格・制度を持つ団体の公式サイトでご確認ください。

食品安全・衛生管理

食品安全マネジメントシステム

第三者認証・ ISO（国際標準化機構）

HACCP の原則に、前提条件プログラム（PRP）と組織の管理の仕組みを組み合わせた食品安全の仕組みが規格に合っているか。

食品安全・衛生管理

BRCGS 食品安全のグローバル規格

第三者認証・ BRCGS（英国

HACCP、品質マネジメント、工場の環境、製品・工程の管理、従業員の衛生などの要求を満たしているか。

食品安全・衛生管理

IFS 食品の規格

第三者認証・ IFS Management GmbH（ドイツ・フランスなどの小売業の団体が始めた規格）

食品安全と品質の管理、HACCP、工場の環境、製品の管理などの要求を満たしているか。

食品安全・衛生管理

Safe Quality Food

第三者認証・ SQFI（米国の食品マーケティング協会 FMI の部門）

食品安全（HACCP を含む）と品質の管理の要求を満たしているか。